Questo piatto tipico del Rajasthan consiste in gnocchetti di farina di ceci in curry piccante allo yogurt.
Vediamo insieme come prepararli a casa.
Tempo di preparazione: 1 ora
Porzioni: 2 persone
Ingredienti:
Per l’impasto:
1 tazza e ½ Farina di ceci
1 pezzo di zenzero grande come un’unghia
1 cucchiaio di foglie di menta fresca 1 cucchiaio
2 cucchiai di yogurt
½ cucchiaino di semi di cumino
½ cucchiaino di curcuma in polvere
sale Q.B.
Un pizzico di bicarbonato
Per la salsa:
1 tazza e ½ di yogurt – 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere – 2 cucchiaino di coriandolo in polvere – 1 cucchiaino di curcuma in polvere – ½ cucchiaino di cumino in polvere – 4 chiodi di garofano – 2 cipolle medie – Sale – ½ cucchiaino di Garam masala in polvere.
Preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti per l’impasto, aggiungere due cucchiai di acqua per ottenere un impasto duro. Dividere in sei parti uguali. Stendere in forme cilindriche.
Cuocere in acqua bollente per dieci-quindici minuti.
Scolare e conservare l’acqua per la salsa.
Tagliare i cilindretti in pezzi della dimensione di un’unghia, tipo gnocchetti.
In una padella capiente scaldare dell’olio e soffriggere i cilindretti fino a quando assumeranno un colore marrone dorato chiaro.
Scolare su carta assorbente e mettere da parte.
Per la salsa:
Sbattere lo yogurt con il peperoncino rosso in polvere, la polvere di coriandolo e la curcuma.
Soffriggere le cipolle in olio, aggiungendo il cumino ed i chiodi di garofano.
Aggiungere lo yogurt e continuare la cottura a fuoco basso per cinque minuti.
Aggiungere i cilindretti e l’acqua di cottura conservata.
Cuocere a fuoco basso fino a quando la salsa è spessa.
Aggiungere il garam masala in polvere e aggiustare di sale se necessario.
Servite il Gatta Masala ben caldo.
7 Comments
Chu Woodcock
Posted at 08:36h, 14 AugustHi festivaldelloriente.it owner, You always provide clear explanations and step-by-step instructions.
Lindsay Archuleta
Posted at 22:04h, 26 AugustHello festivaldelloriente.it admin, Your posts are always well-referenced and credible.
Zenaida Beveridge
Posted at 01:21h, 29 AugustDear festivaldelloriente.it webmaster, Thanks for the well-researched and well-written post!
Clay
Posted at 21:00h, 31 AugustDoes your blog have a contact page? I’m
having a tough time locating it but, I’d like to send you an e-mail.
I’ve got some ideas for your blog you might be interested in hearing.
Either way, great website and I look forward to seeing it improve over time.
minocin avec ou sans ordonnance
Posted at 00:11h, 05 SeptemberOh my goodness! Awesome article dude! Thank
you, However I am going through problems with your RSS.
I don’t understand why I am unable to join it. Is there anyone else
having identical RSS issues? Anyone that
knows the answer can you kindly respond? Thanks!!
Online-Kauf von Medikamenten in Deutschland
Posted at 01:24h, 18 SeptemberWhat’s up friends, good article and fastidious urging commented here, I am genuinely enjoying by
these.
ethambutol sans effets secondaires nocifs
Posted at 13:46h, 24 SeptemberIf you want to take much from this post then you have to apply such methods to your won website.